Polpette di melanzane Bimby
Buongiorno! Passato il weekend diciamo non dei migliori per il tempo a dir poco autunnale, è iniziata una nuova settimana e con lei anche l’estate! Speriamo che questo bel tempo regga per un altro po’.
Comunque tornando a noi, la ricetta di oggi è diciamo una soluzione allo spreco, sì perché la melanzana in questione stava letteralmente andandosene da sola con le sue gambe.
Il problema diciamo che è stato il fatto di essere stati soli per una settimana intera io e mio padre, che purtroppo ogni volta che cercavo di proporgli la melanzana, lui cercava sempre un’escamotage per evitarla.
Stavolta però a sua insaputa l’ho preparata e camuffata in polpette che lui ha mangiato pensando fossero altro!
E anche questa volta è andata. Non trovate anche voi che sia una fatica ogni volta inventarsi qualche nuova ricette giusto per camuffare qualche ingrediente?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Polpette di melanzane Bimby
Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 uovo
- 30 gr parmigiano (grattugiato)
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio olio EVO
- 2 cucchiai pangrattato
- 1 litro acqua
- sale (q. b.)
Preparazione
- 1
Mettere nel boccale l'acqua salata e nel cestello la melanzana pelata e tagliata a pezzi, sbollentare: 5-8 min. 100° vel. 4 e mettere da parte.
- 2
Nel boccale pulito mettere lo scalogno, tritare: 10 sec. vel. Turbo.
- 3
Aggiungere la melanzana a pezzi scolata e strizzata, tritare: 10 sec. vel. Turbo.
- 4
Unire l'uovo, l'olio, il parmigiano e il pangrattato, amalgamare: 10 sec. vel. 3.
- 5
Formare con le mani inumidite delle polpette, passarle nel pangrattato e metterle su una teglia rivestita di carta forno.
- 6
Irrorarle con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
- 7
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Note
È possibile optare per una cottura al vapore utilizzando il Varoma, aggiungendo 1 litro di acqua salata nel boccale, adagiare le polpette nel Varoma rivestito di carta forno bagnata e strizzata e cuocere per 30 minuti circa temp. Varoma a vel. 1.
In alternativa è possibile friggerle in olio bollente.
Se preferite, potete non frullare le melanzane ma mescolarle direttamente agli altri ingredienti.
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