Risotto allo Champagne Bimby
Ultima ricetta prima di Natale, l’idea dell’ultimo minuto e che non solo vi risolverà il pranzo ma stupirà tutti.
Chi ha detto che per la cena della Vigilia o di Capodanno non si possa preparare un buonissimo risotto allo Champagne?
Tranquilli potete sostituire lo Champagne con dello Spumante o del Prosecco, basta che non siano dolci.
Se non avete intolleranze o esigenze particolari potete passare in padella degli scampi freschi e servirli insieme al risotto.
Lo so vi avevo promesso di pubblicare il Calendario 2018 di Ricette-Bimby, ma come avrete già immaginato sarà disponibile dalla prossima settimana, in compenso però ho deciso di farmi perdonare iniziando con i pre-saldi sugli eBook.
Non mi resta che augurarvi un BUON NATALE, ci rileggiamo il 27.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto allo Champagne Bimby
Ingredienti
- 1/2 cipolla
- 20 gr burro (+ quello per mantecare)
- 350 gr riso Carnaroli
- 300 ml Champagne
- 500 ml brodo vegetale ((o acqua + dado bimby))
- parmigiano (grattugiato q. b.)
- sale (q. b.)
Preparazione
- 1
Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec. vel. 7 e riunire sul fondo con la spatola.
- 2
Aggiungere il burro e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Unire il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 4
Aggiungere 100 ml di Champagne, sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 5
Unire il resto dello Champagne e il brodo vegetale, cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 6
Controllare la cottura del riso e di sale.
- 7
Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e il parmigiano grattugiato, mantecare con l’aiuto della spatola e servire... Buon appetito!
Note
Potete sostituire lo Champagne con dello Spumante o del Prosecco, purché non siano dolci.
Puoi passare in padella degli scampi e servirli insieme al risotto.
Se invece vuoi un risotto vegano, ti basta sostituire il burro con quello vegetale e non mettere il parmigiano.
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