Muffin alle prugne Bimby
Qui a Torino iniziano a cadere le prime foglie e sotto agli ippocastani si trovano già le castagne a terra.
La mattina fa freddino e grigio, mentre al pomeriggio quando esce il sole tutto si scalda.
Adoro l’autunno e mi piace osservare la natura che cambia ogni giorno.
Ho la fortuna di vivere a due passi dal centro e affacciarmi comunque su un parco. Sì, noi torinesi su questo siamo molto fortunati, ovunque ti giri è pieno di alberi e verde.
In casa si iniziano a tirare fuori le copertine e la sera abbiamo ripreso l’abitudine di berci la nostra tisana prima di andare a dormire.
E al mattino presto quando è ora di alzarmi mi crogiolo tra le coperte e sogno di potermi fare una dormita lunga una settimana.
In queste giornate così, c’è bisogno di accendere il forno e preparare dei muffin approfittando anche delle ultime prugne di stagione.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Muffin alle prugne Bimby
Ingredienti
- 4 prugne
- 125 ml yogurt (bianco (senza lattosio))
- 100 gr latte ((io vegetale di riso))
- 2 uova
- 260 gr farina ((io di tipo 2))
- 80 gr zucchero ((io integrale di canna))
- 100 ml olio di semi
- mezza bustina lievito per dolci
Preparazione
- 1
Mettere nel boccale gli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito) e mescolare: 15 sec. vel. 4 e mettere da parte.
- 2
Nel boccale vuoto unire le uova, il latte, lo yogurt e l'olio, emulsionare: 1 min. vel. 4.
- 3
Aggiungere il mix di ingredienti secchi messi da parte e amalgamare: 1 min. vel. 4.
- 4
Infine unire le prugne lavate e tagliate a pezzetti, mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- 5
Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirli per 2/3.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (fare la prova stecchino).
- 7
Lasciar raffreddare completamente e a piacere servire… Buon appetito!
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