Era un anno o forse anche di più che volevo preparare questa marmellata e quest’anno armata di tutti i buoni propositi ho trovato difficile trovare dei fichi decenti.

Già, ogni anno faccio incetta dei fichi dell’orto di mia nonna in Calabria, ma quest’anno niente sono maturati molto dopo e io nel frattempo ero partita per tornare a casa.
E poi ammetto che non riesco a darmi un contegno davanti ai fichi e ne mangio così tanti da sentirmi male, ogni santissima volta.

Sono giorni di fermento, sarà che siamo presi da un sacco di nuovi progetti e l’uscita del nuovo BimbyTM5 ha portato tantissime novità.

Avrei dovuto pubblicare questa ricetta ieri, mi perdonate vero?
Ma ho preferito prendermi una giornata libero e festeggiare i 250.000 fan su facebook.

Auguro a tutti un buon inizio di settimana e da oggi colazione con la marmellata di fichi.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Marmellata di fichi e zenzero Bimby

5.0 (1 voto)

Tempo totale

1h 30min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

1 kg fichi
350 gr zucchero (di canna)
1 limone
1 pezzetto zenzero (fresco, già grattugiato (opzionale))

Preparazione

1

Pulire e pelare i fichi (di solito uso anche la buccia ma se non sono privi di pesticidi li pelo), metterli nel boccale insieme al resto degli altri ingredienti e cuocere con il cestello appoggiato sul coperchio al posto del misurino: 40 min. 100° vel. 2.
2

Successivamente proseguire la cottura a temp. Varoma per altri 5 minuti.
3

Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per qualche minuto a temperatura Varoma.
4

Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
5

Riporli al riparo della luce e dell’umidità.
6

Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo... Buon appetito!

Note

Io ho utilizzato la varietà verde, ma potete utilizzare anche quelli neri.

Marmellata di fichi e zenzero Bimby