Gelato stracciatella Bimby
Ho pubblicato una nuova ricetta più semplice e veloce per preparare il gelato alla stracciatella. 🙂
Avete ragione, non mi sono dimenticata del blog, è che purtroppo sono sempre presa da mille impegni e non riesco mai a postare nuove ricette, chiedo venia!
Il gelato alla stracciatella è uno dei gusti più amati in Italia e tutte le gelateria ce l’hanno.
È un gelato alla panna arricchitto con pezzetti di cioccolato fondente, vi sembrerà un gusto così banale ma è uno dei miei preferiti!
Mentre mi dite qual è il vostro gusto preferito, vi lascio alla ricetta per preparare il gelato alla stracciatella bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Gelato stracciatella Bimby
Ingredienti
- 500 gr latte (intero (va bene anche quello vegetale))
- 500 gr panna fresca (da montare (va bene anche quella vegetale))
- 180 gr zucchero
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia ((o vanillina))
- 1 cucchiaio colmo agar agar ((oppure 15 gr di amido di mais))
- 1 pizzico sale (fino)
- cioccolato fondente (q. b.)
Preparazione
- 1
Mettere nel boccale la panna (non montata), il latte, lo zucchero e il sale, cuocere: 7 min. 80° vel. 3.
- 2
Lasciar intiepidire e aggiungere l'agar agar o l'amido di mais e la vanillina, amalgamare: 10 sec. vel. 2.
- 3
Versare in un contenitore basso e largo, vanno bene anche quelli di stagnola e mettere a raffreddare in freezer fino a completo congelamento.
- 4
Prima di servire, tagliare a cubetti e mettere nel boccale insieme al cioccolato tritato, mantecare: 10 sec. vel. 9 e successivamente 20 sec. vel. 4 spatolando (mescolare con l'aiuto della spatola attraverso il foro del coperchio).
- 5
Riporre il gelato per un'altra mezz'oretta nel freezer e servire... Buon appetito!
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