Fagottini agli asparagi Bimby
La primavera mi piace perché porta in tavola un sacco di frutta e verdure buona e colorata.
Come gli asparagi, che da piccolina non mangiavo, ma che una volta andata a vivere da sola ho riscoperto.
Oltre a fare tanto bene al nostro organismo, sono perfetti in tantissimi modi, come nel risotto e nella frittata.
E oggi li propongo in versione antipasto/aperitivo, perfetti da servire ad una cena tra amici oppure ad un pic-nic.
Oggi finalmente passerò qualche oretta da sola con la mia mamma, a parlare e passeggiare per il centro, in attesa che arrivi la sorellina.
Mi serve proprio, staccare e godermi gli affetti, che spesso presi dalle troppe cose, trascuriamo.
Qui a Torino è arrivata la pioggia, ma sapete che vi dico e non odiatemi per questo, dopo il caldo dei giorni scorsi non mi dispiace per niente qualche goccia.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Fagottini agli asparagi Bimby
Ingredienti
- 500 gr asparagi
- 3 patate
- 1 cipollotto
- 100 gr ricotta
- 1 rotolo pasta sfoglia (rettangolare)
- 15 gr olio EVO
- latte (q. b. (va bene anche quello vegetale))
- 1 litro acqua
- sale (q. b.)
Preparazione
- 1
Mettere le patate pelate e tagliate a cubetti nel cestello, nel boccale l'acqua con il sale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con all'interno gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti (non troppo piccoli), cuocere: 25 min. Varoma vel. 2.
- 2
Nel boccale pulito mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 3
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 4
Unire gli asparagi e le patate, insaporire: 4 min. 100° Antiorario vel. Soft (tranquilli le patate tenderanno a disfarsi) e lasciare nel boccale a raffreddare.
- 5
Successivamente unire la ricotta e con l'aiuto della spatola e amalgamare a mano il composto.
- 6
Stendere la pasta sfoglia su una teglia ricoperta della sua carta forno e tagliare la pasta sfoglia in 4 quadrati.
- 7
Farcirli con il composto ottenuto, richiuderli unendo e sovrapponendo i lati al centro del fagottino.
- 8
Spennellare con del latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
- 9
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Note
Io il ripieno avanzato l'ho messo nei pirottini di carta e cotto per qualche minuto in forno.
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