Crostata di zucca Bimby
Buongiorno gente e siamo già arrivati a venerdì, per il weekend vi lascio una nuova ricetta!
Come avrete notato dal nome, si tratta di un’altra ricetta per Halloween, la crostata di zucca è un dolce tipico americano, infatti viene anche chiamata Pumpkin Pie.
La ricetta della crostata di zucca è di Donna Hay e ha consistenza morbida e un profumo avvolgente di cannella, io l’ho adorata ma se preferisci un dolce più classico puoi optare per la torta alla zucca.
Solitamente quando si preparano le crostate e bisogna cuocere il guscio vuoto si utilizzano dei pesi come i legumi secchi, ma io ho optato per i fagioli finti presi su Amazon, sono davvero comodi e si riutilizzano praticamente infinite volte.
Non mi resta che augurarvi un buon weekend e mi raccomando vi aspetto lunedì con una nuova ricetta, vi do un indizio: Gnocchi!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 14 Ottobre 2020
Crostata di zucca Bimby
Ingredienti
Per la pasta:
- 270 gr farina 00
- 3 cucchiai zucchero
- 150 gr burro (freddo da frigo)
- 2-3 cucchiai acqua (ghiacciata)
Per il ripieno:
- 250 gr zucca (già cotta)
- 60 gr zucchero di canna
- 2 uova
- 80 ml panna (fresca)
- 1 cucchiaino cannella (in polvere)
- zucchero a velo (q. b. (facoltativo))
Preparazione
- 1
Mettere nel boccale la farina, un pizzico di sale, il burro freddo a pezzetti e 4 cucchiai di acqua fredda, lavorare: 20 sec. vel. 5.
- 2
Formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare il frigo per 1 ora.
- 3
Stendere la pasta dello spessore di 3 mm e sistemarla in una teglia imburrata (diametro da 22 cm con fondo amovibile), bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
- 4
Ricoprire con della carta forno e versare all'interno dei fagioli secchi, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
- 5
Togliere dal forno, eliminare i fagioli e la carta da forno, cuocere nuovamente per 10 minuti a 180°.
- 6
Una volta sfornato il guscio, mettere nel boccale vuoto e pulito la zucca cotta e raffreddata, frullare: 15 sec. vel. 5.
- 7
Aggiungere lo zucchero, le uova, la panna e la cannella, amalgamare: 2 min. vel. 4.
- 8
Cuocere il forno preriscaldato a 150° per 50 minuti circa o fino a quando il composto risulterà sodo.
- 9
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
- 10
Spolverizzare a piacere con dei ciuffi di panna montata e servire... Buon appetito!
Note
Tagliare 500 gr di zucca butternut a fette pulirla, sistemare le fette nella campana del varoma, riempire il boccale con 1 litro di acqua, chiudere il coperchio, sistemare il varoma e cuocere per 30 minuti temp. Varoma vel. 2. Lasciar raffreddare.
Io lo stampo per crostata lo preso su Amazon.
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